08年原材料价格上升引发月饼价格上涨

2008年，整个中国的物价都普遍上涨，月饼的价格也上涨了，月饼价格的上涨是由于原材料价格的上升。原材料价格的上升使得今年月饼市场的整体价格都受到一定程度的影响，估计今年月饼市场整体价格将上升15-20％左右。据调查，月饼原材料的整体升幅超过25％，主要原材料花生油同比升幅达68.6％、湘莲同比升幅53.1％、榄仁同比升幅65.1％、核桃同比升幅11.2％、面粉同比升幅5％、咸蛋黄同比升幅5.3％。在这种情况下月饼价格自然上涨了。

价格  广州酒家升幅仅10-13%

作为广式月饼的龙头企业，广州酒家的月饼价格将直接影响到今年广州的整个月饼市场。考虑到市场的承受能力，广州酒家利用工业化规模生产的优势，通过控制进货成本、大力进行技术改造、引进先进生产设备、减少能耗、提高正品率，将大部分原材料价格上升的压力进行内部消化，保证整体月饼价格体系的稳定。2008年广州酒家月饼平均升幅只有10-13％，远远低于原材料平均升幅和市场平均升幅。今年广州酒家单价在百元以下的产品占月饼总量超过60%，这些实惠型的月饼成为整个月饼市场的主导品种。

市场  广式月饼占全国八成

“去年全国的月饼市场大约有100亿元，广式月饼占八成左右的市场，但是广东产的广式月饼只占15亿元左右，剩下的大部分被当地品牌所瓜分。”中秋月饼展示会上一位负责人告诉记者。广东食品行业协会会长张俊修也表示：不少各地的广式月饼只有其表，没有其味，广东的月饼生产企业还有很大的市场空间。

广州粤皇食品有限公司正是看中了这样的空间才集中力度主攻中秋市场。据该公司总经理张智明介绍：今年的销售目标是一个亿左右，除了发展开发广东市场外，省外市场是今年最重要的增长点。目前四川、武汉等市场今年的开拓情况都十分理想，不少去年经销公司产品的销售商一早就与公司签定了销售合同，不但订货量有明显增加，而且产品的单价也有了一定的提高，公司中高端产品的比例不断加大。

另外，公司与邮政系统签订了购销合同，粤皇的产品可以通过全国的邮政系统配送到全国各地。

消费  向知名品牌高度集中

近年来，随着陈馅事件、咸蛋黄苏丹红事件等一连串事件的曝光，使消费者对月饼的食品安全问题空前重视。从去年开始，广州市开始对糕点类食品实施QS认证，未获得QS认证的企业不能生产月饼。消费者在选购月饼时，更加自觉的靠拢和首选品牌产品。据不完全统计，去年中秋节期间广州市场月饼总销量约为600万盒左右，其中以广州酒家为代表的少数几个知名月饼品牌占据了广州月饼市场的绝对份额，仅广州酒家就以350多万盒的销售量，占据了广州月饼市场的半壁江山，销售额超过2.4亿元，为广式月饼产销量全国第一，预计今年还将有8－10％的增幅。

来源：广州月饼团购网 www.uumoon.com